（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）行政院衛生署國民健康局指出，台灣男女過重比率居亞洲之冠，堪稱「亞洲胖夫」。台灣男女肥胖與過重比，低於歐洲與美國；與亞洲國家相比，台灣比新加坡、日本、馬來西亞、南韓、泰國與中國大陸還胖，因此有「亞洲胖夫」之稱。
與南韓相比，台灣男性肥胖比是南韓近20倍、女性則是近 5 倍；與日本相比，台灣男性是日本的 9 倍、女性相差約 5 倍。據衛生署台灣營養健康狀況變遷調查顯示，國內男性的體重，一路往「橫」的發展，不管是「過重」、「輕度肥胖」或「中重度肥胖」的比例，全都升高。
阮綜合醫院減重中心 沈萱 醫師指出，過重與肥胖和沒有規律運動有直接關係，近7 成台灣男性、近 8 成女性沒有規律運動，規律運動指每周至少 5 次，每次達30分鐘以上。單獨經減重食譜與營養諮詢方式減重，成功率約為三成，若配合運動，成功率提升為七成，若配合門診診療（代餐、針灸等），成功率約為九成以上。然而其中的關鍵在於有無定期回診並切實做飲食運動記錄，若有配合醫師指示與療程，平均約三至六各月可達到顯著效果。
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近日，中國首席健康專家，74歲的萬承奎 教授做客央視《人物週刊》，向全國電視觀眾講述了他的健康、長壽、幸福"秘方"。
１． 在健康問題上，你自己比老天爺管用
萬承奎教授說，世界衛生組織規定，個人的健康和壽命15%決定於遺傳，10%決定於社會因素，8%決定於醫療條件，7%決定於氣候影響，60%決定於自己。在這個問題上，你自己比老天 爺管用。你知道嗎？吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。現在的人相反了，早上馬虎， 中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。
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天氣好冷，洗熱呼呼的熱水澡，全身暖烘烘；但專家提醒，熱水澡千萬別洗太久，洗十分鐘熱水澡比洗五分鐘，會多吸入四至五倍的三鹵甲烷致癌物，要減少吸入致癌物，洗澡時最好打開抽風機通風。
一波波寒流來襲，民眾除了應注意一氧化碳中毒問題，新光醫院腎臟科醫師江守山提醒，很多民眾因為怕冷，刻意延長洗熱水澡的淋浴時間，若浴室密不通風，時間愈久恐怕吸入愈多致癌物三鹵甲烷。
江守山說，台灣的自來水都以氯做為消毒劑，最常見的副產物就是致癌性的「三鹵甲烷」，它不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，長期吸收過多，可能會導致膀胱癌、結直腸癌，甚至孕婦流產。
江守山說，燒開水、洗澡、到溫水游泳池，都容易吸入大量三鹵甲烷。例如，很多人煮開水，習慣在水沸騰後把蓋子掀開，繼續煮三、五分鐘，來去除自來水中的「氯」，這樣做反而會使得致癌物三鹵甲烷揮發在空氣中；建議煮開水時，應在通風處或打開排油煙機，把蒸氣排出去。
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今年第一波強烈冷氣團來襲，的確讓不少人措手不及，坊間的火鍋店、薑母鴨、燒酒雞和羊肉爐，幾乎是座無虛席！不過專家還是提醒民眾，現代人往往營養過剩，不要為了冷氣團來襲找藉口補冬，小心愈補愈糟糕，不少人吃了上火或是血管硬化，吃完了反而去找醫生才真的是划不來。(彭清仁報導)
強烈冷氣團來襲，不少上班族搶著團購知名的火鍋鍋底，順道再去傳統市場或生鮮超市買些火鍋料，一家人圍爐也是一餐。不過也有不少上班族則是趁著天氣溫驟降，下了班大夥去吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐或是燒酒雞禦寒補冬。
新竹一個外勤警察單位，下了班前往吃鱸鰻，由於湯頭加了許多中藥材，吃完大夥全身都暖乎乎的，卻不料第二天上班時，有人覺得頸部僵硬、有人牙齦腫脹，也有人冒痘痘，最嚴重的還去看中醫師。經過醫師詢問之後，認為是吃得太補所引起；醫師指出，有人是冷底、有人是熱底，由於現代人大都營養過剩，通常熱底的人，如果吃得太補就會出現牙齦腫脹的情形，冬令進補最好是淺嚐即可。尤其是老人家，吃得太補也會出現頸部僵硬的情形，當然酒量如果太差，光是吃薑母鴨、燒酒雞都有可能無法通過警察臨檢的酒精測試；至於最受歡迎的麻辣鍋，如果吃得太
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英國「每日郵報」一篇報導指出，英國著名科普作家珍妮弗在對一些頂尖專家訪問之後，歸納出一些有關感冒的發現。
例如，接吻不會傳染感冒。因為美國威斯康辛醫學院研究發現，導致普通感冒的病毒，幾乎不會透過口腔進入人體。唾液傳播病毒的機率是其他途徑的8千分之一。
再如，維他命C不能治療感冒。臨床試驗發現，維他命C沒有治療感冒的功效。不過，每天適度補充維他命C，可以使患感冒的風險降低一半。
此外，罹患感冒的機率跟職業有關。47%的辦公室電腦、46%的滑鼠和45%的電話帶有感冒病毒。而最容易感染感冒病毒的職業是律師、教師、會計、銀行職員、醫生、主持人和電視編導等。
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排汗和排尿的差別
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大家都知道運動對健康有幫助，最新的一項研究發現，每天快步走半小時，可以減少罹患乳癌和腸癌的機率，其他像是騎單車、跳舞等運動，也有類似效果。
不少人下班或週末都會到健身房運動，享受流汗的暢快感，但運動的好處可不僅止於此，英國最新研究發現，每天快步走半小時，能大幅降低罹患部份癌症的機率。
世界癌症研究基金會研究員：「身體活躍，得到癌症的風險會減少，罹患心臟病等其他慢性疾病，風險也會降低。」
科學家表示，運動可調節體內荷爾蒙含量，降低罹患乳癌的風險達5成，此外，運動有助消化，也可讓罹患腸癌的機率，下降約25%，但想快步走，不一定要上健身房，買東西改用走的，而不是公車或開車，效果也是一樣讚。 tsowen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(56)
你到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？
消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。
根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：
味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。
調查中不含防腐劑的醬油膏：
大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。
消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。
至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，
1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。
3.
釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。
消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及5件未標示製造內容者，在43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。
醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達40ppm，是歐盟許可標準的4000倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍（歐盟許可0.01ppm，美國0.1ppm，義大利1ppm）。
這則國際新聞也同時提醒我們，該關心關心每天所吃的醬油安全嗎？什麼是天然健康又安心的好醬油？
醬油品質的優劣與原料、製造的方法有直接關係。好醬油一定是釀造、長時發酵而成的。但是現今諸多醬油工廠為了大量生產、快速製造、降低成本，而開發新的方法——速釀法和混合法，此二法是化學醬油的延伸，必須加入大量化學調味料，品質低劣。
以下介紹各種醬油，讓大家瞭解什麼是好醬油？
黑豆醬油（傳統釀造）
傳統釀造醬油是將黑豆、黃豆……等原料洗滌蒸煮後，加入麴! 菌拌鹽等過程，再放入大缸內，經過日曬慢慢發酵約半年左右，則散溢出醬油特有的風味—香醇甘甜，這就是所謂的「黑豆醬油」，也是現今醬油中的極品，價格較高，產量較少。
釀造醬油
這種醬油品質、價格次於「黑豆醬油」。製造方法與前大同小異，不同的是它以廉價的「脫脂黃豆粉」為主原料，這是製造黃豆油後剩下的豆粕。少了黃豆的油脂，其風味與營養當然無法與「黑豆醬油」相比。
化學醬油（胺基酸醬油）
以脫脂黃豆粉為原料，加上鹽酸分解，再以蘇打中和而成，所有過程只要3~7天即可完成。這種用化學速成的醬油，全無醬油的風味，味道酸苦，氣味嗆鼻，需要加入大量的化學調味料。更令人憂心的是，鹽酸和脂肪在高熱下，會合成前述奧地利檢測出的致癌物－－「單氯丙二醇」。
由於化學醬油風味太劣，不宜食用，因此延伸下列兩種製法的醬油：
速釀醬油
將釀造醬油與化學醬油混合，再進行發酵而成，此法可以減少釀造的時間。加入化學的成份，風味當然好不到哪兒去，所以也必須添加調味料，以符合大眾的口味。目前市面上有不少這類的醬油。
混合醬油
將化學醬油與釀造醬油或速釀醬油混合。這種醬油多使用在食品加工業、餐飲業中，喜歡外食的朋友得當心了，別抱著「撈本」的心態猛加醬油，天下沒有白吃的午餐！
您也可以用感官判別醬油的好壞－－好的醬油聞起來氣味芳香，尤其一開瓶即有自然溫和的豆麥純香溢出；嚐起來自然甘甜；再用筷子攪拌至起泡，泡沫愈細且不易消失者，表示豆子的成份高。劣質醬油則酸苦且味道刺鼻。
了解醬油的製造過程就可以知道，為什麼同樣名為醬油，品質卻千差萬別。比較了傳統釀造醬油與現代化學醬油後，才發現古人「依循自然法則，忠於原色原味」，不僅受用真實的「色香味」，也最符合人體健康。而講究美食強調快速的現代人，享受的只是速成、膚淺的美味，還得以犧牲健康為代價。我們真的進步了嗎？
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黑豆醬油
（傳統釀造）
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釀造醬油
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速釀醬油
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混合醬油
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化學醬油
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黑豆
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脫脂黃豆粉
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脫脂黃豆粉
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脫脂黃豆粉
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脫脂黃豆粉
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微生物分解
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微生物分解
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釀造與化學醬油
混合後再釀造
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化學醬油與
釀造醬油混合
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鹽酸水解
蘇打中和
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味香甘醇、最佳
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味香甘醇、佳
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酸苦刺鼻、較差
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酸苦刺鼻、較差
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酸苦刺鼻、差
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最高
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高
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低
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低
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最低
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4∼6個月以上
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4∼6個月以上
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1∼2個月
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1∼2個月
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3∼7天
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註：醬油常用添加物
1.防腐劑(對涇苯甲酸丁脂)可能的危害：導致畸胎，老鼠會致死。
2.鮮味劑(味精)：過敏體質者空腹大量(3~5克 )攝取，10~20分鐘後會喉嚨灼熱、胸痛、皮膚紅斑、搔癢感，俗稱「中國餐飲症候群」。
3.色素：焦糖色素。
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〔編譯管淑平／綜合報導〕減肥不用花大錢，喝水就能辦到，而且效果比只斤斤計較卡路里數還好！這是美國一份研究提出的論點。這份研究說，吃低卡路里餐再加每餐飯前先喝2杯水，可比光吃低卡餐多瘦約2公斤 。
美國維吉尼亞理工大學的 戴維 博士，找來48名年紀55歲到75歲的人分成兩組，他們都吃低卡路里餐，但是第一組三餐前先喝下約1品脫 （約473毫升）水，第二組餐前不特別額外喝水。3個月後，餐前喝水的人平均每人瘦了約7公斤 ，第二組人瘦了將近5公斤 。戴維說，「人們應該多喝水、少喝含糖、高熱量飲料，這是有助體重管理的簡單方式。」
這份在波士頓召開的美國化學學會全國會議上發表的研究指出，屬於處方藥的減肥藥會減少身體吸收脂肪、或改變大腦荷爾蒙作用，但喝水就是單純的用零熱量的水把胃填飽，胃裡都是水，人就有飽的感覺，也就吃得少。戴維之前的研究發現，中年以上的人餐前喝水，每餐攝取的熱量少75到90卡路里，一天三餐就相當於少將近300卡。
不過，研究人員和其他專家也提醒，短時間內喝太多水也可能造成健康問題，嚴重甚至可能致死。英國營養基金會則認為，喝湯、燉品等其他含水量多的食品來減重，會比單純喝水還好；另外多吃蔬果，也同樣能達到用較少熱量填飽肚子的效果。 tsowen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(39)
千萬不要把香蕉放進電冰箱
台灣早期有 '香蕉王國' 的美稱。
藉由香蕉外銷，替台灣賺進許多外匯與財富, 其實香蕉除了能賺進大把鈔票外，也能賺進我們的健康。&nbs! p;
大家看看有關香蕉的研究報告，也祝大家都健康~~
PS:那為何不要把香蕉放進電冰箱，看到最後就知道囉~~!!
不要把香蕉放進電冰箱！
讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。
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