找不到軟絲,那就買花枝
上星期六去將軍漁港要買軟絲,結果沒看到軟絲只好帶全家到東石去走走吃海鮮,跑到漁人碼頭旁邊的東石漁港也找不到軟絲,老婆有看到大花枝那不然就買這個吧!
現場看到的有四隻,每隻都比大的我們買的這隻也有三斤多,回家處理整個水槽都是黑墨汁
這麼大一隻邊處理邊開始想把它來做幾吃的,就已經頭很大因為之前都買軟絲
想來想去這個大隻的可以做個三吃,那就先來個烤花枝剩下的明天在繼續處理
真的好大一片,肉質又很厚,光想到等一下把它拿來烤一定很美味
但是問題來了,不知道怎樣去烤它,於是去網路上找方法,要來把它做成蛋烤花枝,結果沒有海膽醬只好調配海鮮醬,直接進烤箱
阿!烤好5塊花枝竟然差一點忘了拍照,實在太新鮮美味了,肉質QQ很有口感,沒想到第一次烤花枝就這麼好吃,應該說是海鮮有青,簡單的料理就很好吃了
肉質很厚吧!在東石漁港看到的另一隻很大好像有這隻的兩倍,那隻來做個5吃應該也不錯!
剩下的明天在來做炸花枝及三杯花枝,這裡盤子看到的並不是全部處理後的花枝
調配炸粉裹上蛋汁準備前置的食材
先來個180度油溫炸花枝讓表面成型撈起,在次200度油溫二次炸花枝讓口感更酥脆
第一次炸的花枝
第二次在下油鍋炸的花枝,起來口感更是好吃
趁熱時在灑個鹽酥雞粉,那個味道更是讓整道菜大大的加分
三杯花枝,起一鍋加入黑麻油爆香蒜頭及老薑,在置入米酒及醬油、花枝拌炒,讓它更入味
煮至三杯花枝湯汁收乾,在加入九層塔真的是香噴噴,這次沒放辣椒及蔥因為小朋友不吃辣
自從上次去興達港買螃蟹回來料理,到現在也好幾個月沒買過海鮮回來自己料理吃了,這次是今年的第二次真的是成功,雖然不是專業說
還有下次想要來自己做桶子雞說,尤其我們這群同學朋友都很喜歡,等我研究一下蛤~那大家就有得吃了
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