高接梨生產過程轉載(上)

梨農的甘苦

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介 紹

在新社地區指標性的水果其中之一就是高接梨,整個山城地區(東勢、新社)都是以梨子為產銷的指標,每年的十二月至一月這段期間就是高接梨嫁接的時期,這段時間是梨農最辛苦也是最忙碌的時候,然在梨子的種類中以豐水梨新興梨最為廣泛,因為大部份的梨農都選擇這二種品種來嫁接,雖然在梨子產業中也是還有不同品種的梨子,但在市場上這二種最為讓消費者接受,銷路也是最好的。

 

一年一次的高接梨從準備工作到採收需要長達9~10個月的時間,其中照顧的過程都是非常辛苦的,首先必須先從購買花苞也就是梨穗開始,梨穗有分進口和國產的,大部份進口的梨穗都是來自於日本,而國內產銷的梨穗則是來自於梨山,近幾年來詹媽媽家都是購買梨山出產的梨穗,其實只要用心、細心的照顧,國內自己生產的花苞也是相當不錯的,至少在價格上比日本的便宜許多 。

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原樹母體

在購得梨穗後,必須送到2~4℃ 的低溫冷藏庫進行冷藏,時間約一個月左右,然後大約在12月中旬時開始進行嫁接工作,將花苞削成一節一節的小段後,用石蠟液將花苞切口處裹住,然在進行嫁接工作。

 

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原生樹種開花情形

 

 

 

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原生樹種的果實

 

 

 

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此階段是在栽剪梨樹枝,大約留15~ 20c m長

 

 

 

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栽剪好後的梨樹枝,將刨出一小截樹皮。

 

本身的梨樹母體所生長出來的梨子是粗梨,在肉質上和味道上較粗、較酸,所以才會需要進行嫁接工作,將梨樹枝裁剪約15~20cm長,然後刨出一片梨樹皮後,將花苞削口處緊貼住梨樹枝後用膠帶纏緊,即完成嫁接動作,但嫁接動作是一門非常專業的技術,因為接不好的話,花苞就會枯死也就產不出果實來了,另外怕寒冷的天氣會傷害花苞,還會進行套袋的工作來保護花苞順利開花。

 

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刨出一截梨樹皮

 

 

 

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此一步驟是將花苞緊貼梨樹枝後纏繞膠帶,將花苞和樹枝緊密結合。

 

 

 

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纏繞好後即完成整個嫁接動作。

 

※嫁接是一項專業的工作。

 

 

 

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套上塑膠套,做防寒的動作,防止花苞受損。

 

嫁接工作完成後大約在1~2 月時,大部份的梨穗都已經開花了,當然這當中還是有許多的工作要做,像是防寒的工作,因為遇到寒流來襲時會造成梨花的壞死,然就結不了果實,所以如遇到強烈的寒流時,就必須替梨花做上保護,因每個地區種植及照顧方式不同,像宜蘭那邊就是架小雨傘,而我們這邊則是套袋子,另外還有許多細部的工作,像是噴灑營養劑施肥摘除多餘的葉芽等等…

 

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此階段正處於開花期,梨子的成敗及好壞全在這個時期。

 

 

 

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花盛開代表是好的開始。

 

 

 

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摘除多餘葉芽

 

 

 

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做好防寒措施

 

 

 

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