~水果去除腐爛部份後也不能吃~
有些人由於保存不當，買回來的水果常常會發生腐爛現象，
於是人們就用刀把腐爛部分挖掉，把剩下的沒有腐爛的部
分趕快吃了。街上有些商販也常常便宜出售一些腐爛水果。
好多人認為腐爛的部分已經去除，吃掉剩下的也無大礙。其
實，這是一種錯誤的觀念。因為盡管剩下的是未腐爛的部分
，但是其中絕大部分已經被微生物代謝過程中所產生的各種
有害物質侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當一
部分真菌在繁殖的過程中會產生有毒物質。這些有毒物質可
以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，使未腐爛部分同
腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。特別
嚴重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果盡管是已
經去除了腐爛部分，剩下的仍然不可以吃。
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