愛吃牛排 / 燒仙草的人請注意了!
喜愛吃牛排的人要注意了,吃太多的牛排容易致癌!!!
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了,如何製
造出美味的牛排是一門學問,但是消費者吃了之後健康
情形是如何,我們可說是從不聞不問。
在製造牛排的過程中,有一項手續(我們俗稱「泡肉」,
就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上
十二小時候,就可以拿出來使用了,煎出來的牛排保證汁
多肉嫩,原因就出在那桶「原料」,它的成份有米酒、沙
荼粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等等,其中嫩精就是嚴重的
至癌物,吃多了只有壞處沒有好處,因為大多數的店家都
是以賺錢為目地,根本不管消費者的健康著想,只一昧的
要牛肉嫩、軟,大量加入嫩精,讓消費者覺得這家牛排館
的牛肉跟別家不同,比較嫩,但是您知道嗎?
(通常夜市等級的牛排都有這種吃起來很怪的滑嫩感)
您的健康已慢慢被您吃悼了。二來是在煎牛排時的時候,
如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時,會加一種東西,那個
裡面也是含有嫩精,作用為讓物體軟化,但也讓身體健康
退化,您不能不知啊!!!喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意
!!!我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生他也一
再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西,寧以蕃薯粉代替.
請注意.EX:肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯............
告訴你一件事,有機會請轉告大家;我昨天上了一整天的
衛生講習(為了考試),其中一堂是衛生局的一位長官上
的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們〔勾芡的東西
儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病〕,
有些驚訝,因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣
的話,且千萬叮嚀!不管是台製或日製的高級太白粉,其
實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有營養
價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡,
果一定要,勾薄薄的就好(少中一點毒);菜剩下的湯汁
更別拿來澆飯吃,因為它保留了最精華的農藥殘餘物;當
然了,少吃羹湯類的東西是對身體比較好的有關燒仙草的
:去年冬天,我本來自己也賣燒仙草,一開始是向材料店
拿桶裝的,由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前,必須放冷藏
室,佔空間又不好處理,加上成本頗高,因此只用了一次
。後來,心想自己用仙草乾熬好了,貨真價實,客人吃的
安心,自己也賣的安心。可是啊可是!熬了半天,竟然只是
仙草,納悶之餘,便到材料店請教老闆,何以外面
賣的燒仙草是綢綢的,此時,老闆拿了一罐東東給我,上面
寫著嫩精二字,他教我一次只要灑一點點,就可以把仙
草乾熬得又綢又濃,賣的時候,再加一些太白粉,邊賣邊加
熱,就是您所喝的燒仙草了,待它冷卻後,就是市面上所賣
的燒先草(塊狀)了。
回家一試,果真,不必十分鐘,先草乾有接觸到嫩精部份的,
已經爛透了,再熬兩個鐘頭,那兩把仙草乾早就變成像暴屍
荒野的屍體一樣恐怖,爛…..透了!後來,又試了別種方法,
傳統雜貨店老闆娘告訴我,可以用硼砂而且,也是一點
點就夠了,再試了一次,天啊!從此以後,我那一大袋的仙草
乾就被我冰起來了,不只不賣了,連外面賣的燒仙草都不敢喝
!所以,如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,請先別太高興,
也不要吃太多!仙草雞是不錯的補品,不會像市售的燒仙草一
樣恐怖,而地瓜粉真的與太白粉的功能沒甚兩樣呢!
arrow
arrow
    全站熱搜

    tsowen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()