好費工的紅肉李醋製作

 

最近真的好忙,好多事情,都快喘不過氣來

 

連跑步與游泳都終止,全力解決各種問題

 

部落也一段時間沒寫了,今天就來一篇偷懶的

 

名為兆治第一次紅肉李醋製作

 

 

 

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從瑞里採回將近17斤的紅肉李

 

隔天自己一個人搬到樓上,大水桶又搓又洗的

 

放在屋簷底下晾乾,光看一顆顆紅肉李都嚥口水了

 

 

 

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怎麼那麼會採,採了一堆紅肉李回來

 

光要處理這些紅肉李,搞得全身是汗

 

還穿一條短褲打赤膊,跟它在培養感情

 

希望放幾個月後,能製作出好的紅肉李醋

 

 

 

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在跑去成功路買桃太郎罐

 

全聯買金門高粱醋,油糖行買不漂白冰糖

 

回家將晾乾的紅肉李,用乾紙巾一顆顆擦

 

 

 

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把那些有NG的紅肉李塞入嘴巴

 

一面拔掉果梗,全部給它搬下樓

 

準備要開始製作紅肉李醋了

 

 

 

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搬下樓來,準備開始把紅肉李劃刀

 

剛剛為什麼說我會把赤膊,就是怕被紅肉李汁液噴到

 

聽說衣服去噴到紅肉李汁液,很難處理

 

 

 

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一開始很認真的劃刀,也在擦拭了紅肉李一次

 

桃太郎罐就店家教的,用米酒洗過一次當消毒

 

一層紅肉李,一層冰糖,搞的自己很忙

 

 

 

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最後怎麼感覺紅肉李劃刀,劃也劃不完似的

 

早知道想到阿仁ㄚ~,不過可能在睡覺

 

叫他來幫忙,不知會不會幫倒忙

 

 

 

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一個原則,每顆都要擦拭,保持清潔及水果乾燥

 

劃刀就開始減少幾刀,加快速度一層一層鋪

 

 

 

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那我是抓大概的比例,網路上方法許多

 

會不會成功也不知道,不過一個人製作費工時

 

好喝的話,下次要找人一起來作

 

 

 

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還有成本也不便宜,水果、冰糖、高粱醋

 

還有米酒一瓶,桃太郎罐一甕,工時更不可計

 

 

 

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撲滿整罐的紅肉李及冰糖,就把高粱醋倒進去

 

上面標籤押個日期,一星期後看有無發霉

 

如果發霉就是不成功,整組害了了

 

 

 

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一個星期過了,好像沒有發霉,應該成功了

 

置放四個月就有好喝的紅肉李醋了

 

聽說放一年又更好,怕說沒放那麼久就喝光

 

 

 

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這是剛做好時封罐的,好像裝太滿了

 

這幾天都有人開始預約我的紅肉李醋

 

算一算好像不夠自己喝,還有大家喝

 

如果好喝的話,明年我在去採多一點

 

 

 

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剛剛去看一下,將快滿一個月了

 

整甕紅通通的,算一下時間,今年中秋開來喝

 

到時後在請大家喝,好喝帶回去,不好喝要幫忙喝

 

 

 

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