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▲到吳進發家中點海產吃，好像在尋寶一樣，每天都有不同的魚貨。（黃文博攝）

中國時報

【（黃文博）】

台南市有一家非常特殊的小吃店，六十七歲的老闆吳進發，以自己的住處開店營業四十年來，從沒有掛過廣告招牌，也沒有店名，第一次上門顧客，得依循「安南區安中路四段一三六號」號碼自己去找，因為他只賣一個「鮮」字，凡是吃過的人，「呷好就會逗相報」。

　吳進發退伍後，在台南市中正路一帶的餐廳學過廚藝，後來結婚生子，搬到安南區安中路居住，郊區鄉下很難討生活，正好弟弟有一艘膠筏，兩兄弟就決定凌晨出海捕魚，「自撈自賣，價格便宜」的活海產。

　饕客宋俊明說，他在朋友「呷好逗相報」之下，依地址問路到這裡消費，吳進發的活海產，非常特別，沒有菜單，得看他今天抓到什麼魚貨，好像在尋寶一樣，自己到廚房看魚貨。

　宋俊明說，第一次來，他點了一大盤的蟹、一大盤的海蝦、烏魚米粉，外加黃魚、豆仔、午仔、白帶等六、七種魚鮮，全部剛從海中撈上岸，十人吃得飽飽的，買單時，老闆收四千二百元，著實讓他嚇一跳，因為實在太便宜了，臨走前，他看老闆取出真正的野生烏魚子要製作，馬上下訂單買下來，來這裡，真的隨時有驚奇可以帶回家。

　四十年來，吳進發的活海產，不靠特殊廚藝，特殊的漁夫料理，就賣生鮮，維持一批固定的老顧客，老闆說，客人來太多也不好，因為每天捕的魚有限，賣完了，讓客人吃不到，反而會覺得不好意思。