愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷

作者/鄭慧文(美國加州大學藥學博士)

從不知道洋蔥那麼偉大,送您好吃涼拌洋蔥作法

Step1.洋蔥洗淨切絲.

Step 2.容器內裝冰水,將洋蔥絲浸於冰水中,置冰箱下層泠藏.

Step 3.隔天撈起

洋蔥拌蠔油,好吃無辛味的生菜.

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效

【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】

家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人

也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理,否則真的很難

找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症

的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊

「自然」的最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流

失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質疏

鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥,連續四週後

,公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現

,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流

失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃

1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了25%。更值得

注意的是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」

,因此想要利用洋蔥保健的人,每天可能要吃上200-300

公克(10盎司 )的洋蔥,才能夠預防骨質疏鬆症。醫食

同源,在我們日常食物中,有很多蔬菜水果都具有藥物

般的療效;像西餐裡少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處

簡直超乎想像。洋蔥炒蛋,或洋蔥炒牛肉,都是美味無比

的健康菜;而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝,根據醫學實

驗,它更能發揮多種神奇療效。

 

洋蔥可以預防膽固醇過高

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生

吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約

30%的HDL含量 (HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為

有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固

醇。)每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心

臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人

進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥

煮得越熟,越不具效果。

 

洋蔥可以分解脂肪

【洋蔥可以分解脂肪】

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥

裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶

解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥

,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排

通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理?

 

洋蔥可以預防胃癌

【洋蔥可以預防胃癌】

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化

學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的

地方所做研究發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越

低。

 

洋蔥可以對抗哮喘

【洋蔥可以對抗哮喘】

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘

。由於洋蔥可以抑制組織胺的動,而組織胺正是一種會引

起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使

哮喘的發作機率降低一半左右。

 

洋蔥可以治療糖尿病

【洋蔥可以治療糖尿病】

很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到F現代,醫學也

證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,都同樣

有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常

用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋

放的作用。

 

洋蔥可以防治失眠

【洋蔥可以防治失眠】

洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可

用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的

刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

 

洋蔥可以防治鼻塞

【洋蔥可以防治鼻塞】

感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗退

燒。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣

味,會促使鼻子瞬間暢通起來。

 

 

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